En Rosario, un empleado de un frigorífico fue sorprendido cuando intentaba llevarse una piedra biliar de un vacuno muy demandada para la exportación a China
Según informa La Nación, un empleado de un frigorífico fue detenido por intentar robar “oro bovino” de la empresa en la cual trabaja en Rosario.
De acuerdo con fuentes judiciales que dialogaron con el mencionado medio, se trata de una piedra biliar de una vaca. Está valuada en US$70.000 y el detenido habría tratado de llevarla oculta entre su ropa del establecimiento ubicado en Lamadrid al 300 de esa ciudad. 
Fuentes de la industria de la carne indicaron que este tipo de incidentes son recurrentes en la actividad y datan de varios años debido al elevado valor de estas piedras [pueden llegar hasta 100 gramos], especialmente en el mercado chino, donde se utilizan principalmente con fines medicinales. También como afrodisíacos.
El hecho tuvo lugar ayer por la tarde cuando el individuo fue sorprendido por personal de seguridad mientras intentaba salir del frigorífico. Según detallaron del Ministerio de Seguridad y Justicia de Santa Fe, el jefe de seguridad de la empresa contó a las autoridades policiales que observó a través de las cámaras de vigilancia a un empleado sustrayendo lo que se conoce como piedra biliar de un animal vacuno.
“Esta piedra, con un valor aproximado de setenta mil dólares (US$70.000) suele exportarse a países asiáticos para fines medicinales”, se lee en un escrito de la fuerza de seguridad.
El hombre, de 45 años, fue revisado por personal de seguridad de la empresa y allí se hizo el hallazgo. Luego de dar aviso a la policía, fue trasladado a la Comisaría 15 de Rosario. Se le formó causa por tentativa de hurto y se solicitó chequear antecedentes, quedando a disposición de la Fiscalía de Flagrancia en caso de no tener antecedentes.
Según detallaron, la llamada piedra biliar quedó en el lugar en custodia por personal idóneo, ya que debe conservarse en un medio y temperatura específicos para que no sufra alteración alguna.
Frente a este hecho, fuentes del sector frigorífico consultadas por La Nación, dijeron que los intentos de robo de este producto son bastante comunes en la industria debido al valor que alcanzan. Por ejemplo, en uno de los frigoríficos más grandes del país suelen vender este producto a unos US$15.000 el kilo.
Esto se debe a que los cálculos biliares, al igual que en los humanos, no se encuentran en todos los animales. Para tomar dimensión de lo que significa esto, en un establecimiento que puede llegar a faenar alrededor de 40.000 animales suele obtenerse hasta un kilo y medio de este producto.
Estas piedras son más comunes en animales mayores ya que los jóvenes no tienen suficiente tiempo para desarrollarlas por completo. Hay que considerar que, en promedio, cada animal proporciona menos de medio gramo de estas piedras.
En este marco, explicaron que la piedra que el trabajador intentó robar aún no había pasado por un proceso de secado, lo que la hacía más pesada debido a la humedad. Según detallaron, este proceso lleva aproximadamente un mes.
En el país, según las fuentes consultadas, hay pocos compradores de este producto que luego exportan a China. Allí lo usan para fines medicinales, amuletos o, también, como sustancia afrodisíaca.
Fuente y foto: La Nación
